Chez Denis et Marie-Odile Huard, l’amour de la terre et du fruit
Pour répondre à cette volonté de plonger au cœur des savoir-faire locaux, la visite a débuté entre les rangées de pommiers, sur l’exploitation de Denis et Marie-Odile Huard.
Sur une parcelle de 5 hectares, le couple, aidé par Cali leur employé, cultive une trentaine de variétés de pommes ainsi qu’un demi-hectare de poiriers.
Leurs récoltes se retrouvent chaque semaine sur les étals des marchés de Brou, de Châteaudun et de Nogent, où les variétés Elstar et Belchard restent les grandes favorites des clients.
L’occasion pour le représentant de l’État de découvrir le quotidien d’un métier rythmé par les saisons : dès la mi-novembre, débutera le travail de taille des arbres pour préparer la prochaine récolte. Les exploitants élaborent aussi à la ferme un jus de pomme et un pétillant que les habitants pourront déguster lors de la traditionnelle cérémonie des voeux.